阳春面怎么做 好吃快手阳春面的做法步骤

阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”，相传由于这种面的价格是十分钱一碗，因此被冠以阳春面的美名。以下内容是本站小编为您精心整理的'阳春面怎么做，欢迎参考！

配料表

主料：面粉500g

辅料：猪油2汤匙、香葱15g、生抽4汤匙、味精1茶匙、高汤适量、盐

1/2茶匙、水200g

1.准备好用猪肥膘或猪板油炼制好的猪油。

2.面粉中加入盐拌匀，再分次加入水，边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。

3.用手和成团。

4.压面机选择压面档1档(最厚)，把面团用手压扁放入压面机中压成片，把几片压好的面片叠在一起，再次压成片。

5.反复几次，直到面片变得光滑，压面机的厚度调到3档压一次，面片的厚度约为2mm。

6.选择压面机的切面档，把压好的面片切成细面条，切好的面条放置在帘子上。

7.香葱切粒。

8.锅内烧开水，放入面条，定型后用筷子拨散，煮至面条浮起。

9.碗中先放入煮开的高汤或半碗开水，再放入生抽、猪油、味精调匀。

10.面条浮起后再煮1分钟，用筷子把面条捞入漏勺中，折叠几次整理好形状，面条放入调好汤汁的碗中， 最后撒少许香葱粒即可。

小贴士

1、面团含水量不高比较硬，只要揉搓成团即可，不必揉匀。

2、这样比较硬的面团压面条的时候不使用薄面也不会粘连。

3、煮面条的水要多一些，煮出的面条才爽利。

香菜、香葱洗净切碎放入碗中

上火烧水，水沸后面条放入锅中煮熟

趁着煮面的空荡，继续往碗里加上述调料及虾米

面煮熟后，碗里浇适量煮面的面汤，面条也捞到碗里拌拌

开动吧!香喷喷又热乎乎的快手阳春面就做好了~

小贴士

虽然是适量 生抽也不要加多了，酱油一点点上色就行

可以尝尝味淡了就再加点盐

想吃蔬菜啥的就也先焯熟和面条一起加入

比如我没有猪肉 切几片火火腿肠、煮几颗丸子也当荤..

香菜必不可少!!是精华啊精华~

虾米是我后来发现的 丢点进去炒鸡提味啊!和香菜好搭~