能不能通过劳动法一次拿回没有计给我们的加班费吗？

我们能不能通过劳动法一次拿回健丽内衣有限公司陈福强小计和没有计给我们的加班费吗？

我们在佛山南海健丽内衣有限公司工作最小的有3年了！我们进工厂的的时候没有签订劳动合同和劳动协议，
工厂也没有提过这事，也没有出示过工厂厂规和工资支付制度给我们员工看！也没有和我们员工买社会保险。
工厂只是说要押一个月的工资！比如；1月分的工资要到3月1号才有得发。
还有以下的问题；

工资是底薪是1000。白天工作9个小时，晚上加3个小时！上班是这样的；早上8点上班，中午12点下班.
下午13点上班，傍晚18点下班，傍晚19点上班，加到10点到12点！有时候还通宵。星期一到星期六白天工作9个小时，
晚上要加班，星期天就工作9个小时，不用加班。一个月最多只有2天的休息！但多数都是休息一天！而且休息也不准时！
有时候40天才休息一天！加班费按照底薪除30天再除9个小时乘加班小时计，无论是节日还是平时加班费都是1比1。
工资是按照一个月30天计的，工厂只是口头承诺每个月的最后一天准时发工资！但经常都拖几天才发，有的时候拖3个月也没有发！
如（2007年1月和2月份的工资到2007年3月29号也没有发！）老是发工资不准时！我们几个员工是在3月中决定辞职了。
劳动法既然有保护所有劳动者（农民工，国营职工）的合法利益。私人企业，私人公司，私人工厂必须要遵守劳动法平等对待员工，比如以上这样的情况，工厂这样做是不合劳动法。
那我们辞职的了，我们还能不能通过劳动法一次拿回健丽内衣有限公司陈福强小计和没有计给我们的加班费吗？

如以下；
1工厂白天工作9个小时。劳动法规定的是8个小时已经超出劳动法规定的1个小时。这1个小时工厂也没有当加班费给我们员工。
国家规定，每天工作时间不得超过8小时、每周工作时间不得超过40小时，每周至少休息1天。
用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的'条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过36个小时。

2我们帮工厂打工是按月薪的，工厂是按照一个月30天计算给员工的，劳动法规定的是20.92天计算，已经超出劳动法规定的9.8天。
3工厂的加班费是1比1，劳动法规定的是；平时1比1.5，节日是1比2，法定节日是1比3
我们几个都是在这间做了几年！最小的也有3年了，从来没有帮我们买过社会保险，我们的底薪都是1100元一个月，有一个是900的。
不知道以上是怎样计算的！请各位帮忙一下,