家常鱼子的做法
鱼子是很多人都喜欢的一种东西，不仅仅它的营养非常好，而且味道也不错，好的鱼子是非常珍贵的食材，每年的产出也不会太多。下面是小编收集整理的家常鱼子的做法，希望对您有所帮助!
鱼子的`做法：鱼子煲
鱼子煲鱼子煲是传统吃鱼子的一种方法，经过慢慢的煲煮，鱼子的营养全部得到了释放。
食材准备
鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒两个，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐两小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，醋30克，鸡精少许。
方法步骤
1、鱼子洗净后沥干，青红尖椒切圈，蒜切末，姜切片，豆腐切小块;
2、煎锅中倒入油，小火冷油下入鱼子，煎至两面金黄后盛出放入煲中;
3、煎锅中放油，爆香尖椒和姜蒜，然后倒入煲中，再加入豆腐块，盐，豆瓣，剁椒，料酒，醋等;
4、接着加入适量的清水，搅匀后煮沸转为小火炖煮25分钟后加入鸡精调味即可。
小贴士
放入较多的辣椒是为了掩盖腥味，如果习惯腥味不习惯辣味的可以不放。
鱼子的做法：豆角炒鱼子
豆角炒鱼子鱼子这种炒成的菜，看上去还真不好挑得起来。
食材准备
鲜鱼子适量，豆角，葱姜蒜，干辣椒，香菇适量。
方法步骤
1、豆角切段，葱姜蒜，干辣椒切末，香菇切丁待用;
2、鱼子中放入适量的料酒，少许盐放入蒸锅中，胶质颜色变浅后取出晾凉;
3、炒锅中放油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后下入香菇翻炒;
4、接着倒入鱼子炒匀，加入酱油，豆角翻炒，放入适量盐出锅即可。
小贴士
后面想要快炒出锅，豆角可以提前焯烫至熟。
