蚕豆怎么做好吃 美味蚕豆做法步骤详解（图）

蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。本文是本站小编精心编辑的蚕豆怎么做好吃，希望能帮助到你！

蚕豆

热量：335大卡(100克)

分类：豆乳蛋类及制品, 豆及其制品

适宜人群：一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。

香肠雪菜炒蚕豆米的做法步骤

1. 准备好原材料;

2. 蚕豆米放入锅中焯煮， 加入几滴油和少许盐， 直至蚕豆米煮到八、九成熟后捞出;

3. 热锅凉油， 将香肠丁放入里面煸炒，

4. 直至香肠丁微微出油后加入雪菜末进去翻炒;

5. 翻炒几下后加入少许糖翻炒均匀;

6. 再加入焯过水的.蚕豆米继续翻炒;

7. 翻炒几下后加入适量的盐调味;

8. 最后出锅前放入红椒丁翻炒均匀即可。

9. 端上桌了。

小贴士

1. 蚕豆米要提前焯煮到八、九成熟， 注意焯水时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽;

2. 香肠是提前蒸熟了的，要少许油煸炒， 将其里面的油脂微微煸炒出来;

3.炒雪菜时加入点糖能去除雪菜的味道;

4. 最后加入点红椒丁主要是为了增色。

一、清煮蚕豆的做法

材料：蚕豆、食盐、植物油

做法：

1、蚕豆用清水洗干净，沥水待用;

2、炒锅里倒入油，中火加热;

3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

二、蚕豆炒鸡丁的做法

材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法：

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。