最好吃的家常菜做法

导读：家常菜在每个人的心中的分量是无可估量的。好吃的家常菜做法你学会了吗？很多人都在担心食品安全问题，学一学好吃的家常菜做法，把营养带回家。

我们经常会说，这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。自此离开了妈妈，就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？

想不想学一下好吃的家常菜做法呢？家常菜主要以饮食健康、简捷营养为基准。家常菜包括很多菜，今天主要介绍一下，孩子们最喜欢的家常菜。来学习一下好吃的家常菜做法吧。

糖醋鸡翅

酸酸甜甜好味道，有西餐的风味。

材料：鸡翅（500g）、姜（10g）、醋（20g）、白砂糖35g、盐适量、酱油适量。

具体做法：

1、将鸡翅切两段，为了美观，也为了能更好的浸入调料，可以在鸡翅上打花刀。

2、加入生姜片、酱油、盐，均匀腌制10分钟左右。

3、锅里倒入少许油，把鸡翅两面煎到金黄。

4、之后在锅里加入半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。

5、最后剩的少许汁淋裹在鸡翅上即可。

湖南小炒肉

主料：尖椒，五花肉，蒜。

做法：

1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

注意要点：

1、青椒不能选太辣的.，但一定要香；

2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。

3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。

4、大火，动作要快！

补脑鱼头汤

主料：胖头鱼头1个（约600克）、豆腐200克、枸杞20克调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤（或水）各适量。

制作方法：

1、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块；枸杞用水泡透。

2、锅中热油爆香葱段，再放入胖头鱼头炒几分钟，加入料酒去腥，然后加入清汤（以没过鱼头为准）用小火煎烧，加入姜丝，用大火熬煮。熬煮至汤呈乳白色时，加入豆腐、构祀和盐，继续煮5分钟即可食用。

每家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做的。

糖醋排骨

主料：猪小排1斤。

辅料：白糖8克；食盐3克；醋1大勺；酱油1小勺；料酒1小勺；鸡精少许；植物油15毫升。

做法：

1、最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量。

2、处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃。

3、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了。

4、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好。

5、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发。

6、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料。

7、加入水，水量以没过排骨为准。煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩。

8、到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。