鱼香肉丝（家常版）做法步骤

鱼香肉丝相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。下面是小编为你带来的鱼香肉丝（家常版）做法步骤 ，欢迎阅读。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

里脊肉一小块 胡萝卜

黄瓜 木耳少许

辅料

淀粉 盐

糖 料酒

醋 生抽

豆豉酱

鱼香肉丝（家常版）的做法步骤

1. 胡萝卜、黄花、木耳切丝

2. 里脊肉切丝 放淀粉泡一会儿

3. 切少于葱姜 豆豉酱一大勺准备好

4. 将料酒、生抽、糖、醋调制成调味料 取一勺淀粉，淀粉加少许水做成水淀粉（两种东西各位亲一定要分开呀！）

5. 锅内放油烧热，放入肉丝翻炒，待肉丝变色后取出。再加入少许油，放入葱姜翻炒（这时我看有的版本放了剁椒，我放的豆豉酱），先放胡萝卜、然后木耳，黄花依次放入，放入豆豉酱翻炒。翻炒一会儿后放入肉丝，继续翻炒。放入调味料（市面上的鱼香肉丝调料应该也可以），最后加入水淀粉勾芡，待合适浓度后关火。