芝麻酱怎么做 3种经典风味酱料做法步骤（图）

说到芝麻酱，如果想吃热干面，除了在外购买外，还能在家自己做。那芝麻酱是怎么做成的呢?以下内容是本站小编为您精心整理的芝麻酱怎么做，欢迎参考！

香浓芝麻酱的做法步骤

1. 锅烧热，倒进芝麻，用铲子不停翻炒，一定一定不能偷懒噢!全程小火!不然会糊的。等芝麻略变色，闻到一股芝麻香就关火。

2. 等芝麻凉透，倒进料理机的研磨杯，选择干磨功能。我的研磨杯小了点，分了4次研磨完成。

3. 把研磨好的芝麻粉全部倒进搅拌杯。

4. 加入麻油和细砂糖，选择搅拌功能。这里搅拌的时间要根据自己的料理机来决定!一定不要有结块，一定要让芝麻粉和麻油充分融合变成浓稠的酱才可以!

装入干净的玻璃密封瓶，做蛋糕，做烧饼，做面包或者拌个菜都是可以的啦!

芝麻酱

材料：芝麻150g，橄榄油2茶匙。

1.芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放?约30分钟。

2.将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。

3.搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。

4.搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。

5.倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4-6周，随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。

番茄酱

材料：10斤成熟的`番茄(切碎)、40g橄榄油(去皮、切碎)、4个中等大小的洋葱、4瓣大蒜，2茶匙白砂糖、70g罗勒(亦可不加)，40g西芹(亦可不加)、盐5g，胡椒粉5g。

1.先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，起皮，然后马上放进冷水里，去皮去蒂。

2.然后切碎。

3.切碎的洋葱，放进平底锅，倒入橄榄油，胡椒粉和盐，明火翻炒5-6分钟，至金黄色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分钟。

4.将切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅，大火煮至沸腾后，转小火慢炖。约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。

5.煮好后，将整个锅放入冰箱冰一个晚上。

6.然后装入保鲜袋，或是玻璃罐头中。放入冰箱冷藏。想吃的时候拿出来即可。

7.没有添加剂的番茄酱，不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极，纯天然番茄的味道。

花生酱

材料： 炒熟的花生(份量可自定)，示范图：花生900g，白砂糖60g，盐25g。

1.将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。

2.第一阶段：打成比较粗糙的粉末，继续搅打1分钟。

3.第二阶段：搅打到下图的状态，然后开盖，用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打2-3分钟。

4.第三阶段：打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打2-3分钟。

5.第四阶段：搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状，如下图，即可食用，即使没有其他食物搭配，此时你也已经忍不住要尝一口了。

6.装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。

自制花生酱，无添加剂无防腐剂，没有大量的糖和油，美味又健康。