龙须面的做法家常
想必不少朋友都吃过龙须面，那么，今天，小编给大家介绍的是龙须面的做法家常，供大家阅读参考。
龙须面
材料
龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片
做法
1.将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。
2.将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。
3.将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。
4.撒上葱花、辣椒粉即可。
鸡汤龙须面
材料
龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片
做法
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可
小诀窍
1.蒸制的鸡汤汤汁比较清，也可以直接煮，但煮制的汤汁较浊。
2.等到鸡腿熟软后再加盐调味，这样肉质比较嫩，同时也可以避免香菇过咸。
鸡蛋西红柿龙须面
食材明细
西红柿
1个
鸡蛋
1个
龙须面
50g
食用油
适量
葱丝
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
葱油
适量
香菜段
适量
鸡精
适量
鸡蛋西红柿龙须面的做法
1准备好材料。
2西红柿去皮切滚刀块，葱切丝备用。
3锅中留少许油烧热，爆香葱丝，把西红柿块下入煸炒出红油。
4倒入适量的生抽。
5放盐调味，汤水烧开。
6水开火后调小火，磕开鸡蛋下入汤水中。
7等蛋黄煮熟了，下入龙须面，煮到里面没硬芯，关火，放鸡精搅匀。
8鸡蛋汤面成碗里，上面撒点白胡椒粉提鲜，撒上香菜段，点葱油，一碗简单营养的西红柿鸡蛋汤面就做好了。
1.窝鸡蛋的时候，一定要调小火，火大了，鸡蛋就会煮飞了。
2.煮面的时候，因为是龙须面，面很细，很容易煮熟，所以煮2—3分钟就可以了，时间长了，面条糟了口感就不好了。
