简易版自制红油火锅做法和步骤

1、豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的'葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香；

2、喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味；

3、取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上。