试用期是否有薪资？

我的一位亲人在2010年10月10日进入一家餐厅工作，当时与餐厅负责人A口头协议：试用期工资以每天四十结算。亲人在餐厅内工作三天后，问餐厅负责人A，是否合格。餐厅负责人说试用期合格，明天继续上班。可是又过了两天餐厅另一位负责人B以工作表现不合格辞退。第二天去要薪资的时候，负责人A说由于这个餐厅由两个人合伙，必须两个人同时在场才能结算工资。亲人今天去餐厅的时候，负责人B说亲人原本试用期就不合格没有工资。亲人对他将是另外一位负责人A告诉自己试用期合格才由继续上班，此负责人B让亲人找另外一个负责人A。请问这样的事情？我的`亲人没有合同书只有口头协议，能保障自己的权益吗？亲人的工资应该怎么索取呢？餐厅若耍赖说从来没有这个人在他们这里干过，我们该怎么证明呢？我们能不能在和餐厅负责人沟通的通话用手机录下来，这样违法吗？这个录音有效吗？