洋姜（鬼子姜）的腌制方法及注意事项

鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。那么洋姜(鬼子姜)的腌制方法及注意事项有哪些?以下是本站小编为您整理相关内容，欢迎参考阅读!希望对您有所帮助!

洋姜(鬼子姜)的腌制方法及注意事项

鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。

大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

鬼子姜腌制很好吃，我老公特别喜欢，每餐都有吃一点，很下饭哦

材料 鬼子姜1000克盐40克鱼露酱油白糖白酒50克花椒大料姜大蒜杭椒适量

1、鬼子姜洗净晾干

2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克，

3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小，

4、加盐腌制

5、大蒜、姜切片备用，

6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下

7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉

8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜，

9、腌制两天就可以吃了，

10、腌制一个星期左右口味更好

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洋姜(鬼子姜)的.腌制方法2

原料：新鲜鬼子姜、酱油：香醋(3:2)干辣椒面少许

做法：

1. 将鬼子姜洗净，沥干水。

2. 切成薄片， 晾干表面水分。

3. 将晾好的姜片放入容器，边放边撒辣椒面，最后倒入酱油和醋，没过原料，腌制半天就可以吃了。

4. 取适量鬼子姜片，加入味精香油拌匀即可食用。

提示：

1、如果鬼子姜买得多，短时间内吃不完，可以将其洗净沥干水后，直接用酱油腌整个的，整个腌制适合长期存放。

2、酱油：香醋的比例可以根据自己的喜好自行调整。

3、“阅读原文”是酱洋姜的腌制方法

4、洋姜学名菊芋各地叫法不同，鬼子姜、洋芋等，腌制好的洋姜清脆可口，是很不错小菜，更多腌制方法请点击 “原文阅读”进入 腌菜网 站内查看，在站内用不同名称搜索会有更多不同做法。电脑版分类更详细，内容更丰富。