1、黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下;扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉;黄瓜切片,
2、姜蒜切片,干红辣椒切段;起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒;倒入黄瓜翻炒几下;下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒;
3、烹入料酒,用盐和生抽调味;淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出。
4、小帖士:
1、用尖椒和鸡蛋,和扇贝肉搭配做小抄,也很不错;
2、新鲜的`贝类,味道足够鲜美,无需再多加其他调味;
3、不喜欢加水淀粉的,最后一步可以省略。
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