手撕面包的制作步骤

1. 这是工具，量杯和勺子

2. 1.5杯面包粉，两大勺白糖，一袋发酵粉（普通做馒头的发酵粉就行），倒入120ml水，和好面，然后盖上保鲜膜发酵，

3. 这个季节（夏季）我用了一个多小时，比原来大了越两倍，用筷子搅起有许多气孔即可。这张照片让我搅起后缩了。

4. 把酵头放入面包桶，再放入1.5杯面包粉，七分满小勺盐，两大勺奶粉，两大勺糖，一个鸡蛋（鸡蛋要搅拌好的），鸡蛋留一点在碗内，后面有用。然后启动和面程序25分钟

5. 25分钟后放入黄油，继续和面30分钟

6. 和面结束后，拿出里面的搅拌棒，让其发酵两倍大。这是发酵好的，具体多长时间我忘看表了，大小差不多到面包机中部的样子

7. 注意哈，所有的发酵都是自然发酵的.，就把它放在那里不管，不用通电。发酵好了，拿出来分成四等分

8. 搓长条，用手按扁，（面板小，我把面团分两次搓的）放入葡萄干（葡萄干不建议提前泡，只洗干净就行，我放了两大把O(∩_∩)O），把葡萄干包好，再弄另一端

9. 都弄好后用手抻面，注意别用力过大给断了。然后折成两段

10. 一端不动，另一端在面板上朝一个方向搓，顺其自然卷起来。当然，如果喜欢在手里搓卷都行，随个人喜好

11. 就是这样滴。当然你可以卷的更好看，我卷的实在一般

12. 依次卷好四个，放进面包机四个角落，坐等发酵好。

13. 自然发酵七八分满的时候是这样子的。然后把4中剩余的蛋液加上些许蜂蜜涂满面包表层。打开面包机烘烤键，35分钟。其实30分钟就可以，但我喜欢颜色重些的。

14. 熟啦哈

15. 看看

16. 手撕的感觉还不错

17. 对了，面包机整个和面过程不要盖盖子，不然会软的拿不起来

小贴士

酵头和主面团一样多就好。这里的量杯都是随同面包机一起的，240ml，所谓大勺小勺，也是面包机一起的。