礼品批发零售业，老板管钱，会计该怎么做啊？

我在目前的公司做了也有两个多月了，是属于礼品批发零售业，商品有上千种，之前就老板和几个业务员，没有会计。公司属一般纳税人，账务都是由代理记账公司给做的。我主要是负责ERP系统上商品的库存数量与实际的库存数理保持一致，再算算业务员每月的'销售利润。关于资金方面的交易，不管是收还是付，都是老板自已负责的。他只会口头告诉我，今天付了哪几笔钱，收了哪几笔钱。有时，老板可能比较忙，忘记告诉我付了什么钱或收了什么钱，所以有时我的应收应付表上就不是很准确，因为这样，我做了一张表格，就是老板告诉我一笔，我就记一笔，然后每天下班前，让他帮我签字审核，可是尽管这样，也有疏漏，因为，有时侯，他自已也想不起来总共收了几笔。现金日记账和银行存款日记账从来不做的，月底的银行对账单也不对账的。现在，老板还要求，仓管员在发货前，必须要收到我的签字，因为我签字了，证明钱收到了，我没签字，说明钱还没收到，仓管就不发货。可是，业务员不干了，每次都说没收到钱老板知道的，货要先发出的。所以，没收到钱不发货这个规定几乎是不能完全执行的。钱多的时侯我还打电话问问老板到底发不发货，钱少的，也就不想问了。唉，现在老板又让我做资产负债品和利润表，有很多期初余额我都不知道的，现在我该怎么做啊？版主姐姐见到贴子，麻烦可一定要帮我回答哟，谢谢啦。