小竹笋的做法
第一步
竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,非常好吃,小竹笋的做法也是比较多的,比如说凉拌竹笋、炒竹笋等,今天我来教一种小竹笋的家常做法,做法是非常简单的,看一下吧。
先准备做小竹笋的`材料:将小竹笋洗干净、酸菜漂洗、五花肉和腊肉切成粒(注意肥瘦分开)、生姜大蒜切碎、干辣椒切段
第二步
将平底锅烧热,不需放油,倒入酸菜翻炒,炒至酸菜变热了,有酸菜味了即可盛出做备用。
第三步
另起锅倒入水,大火烧开,放入竹笋焯3分钟,捞出后过一遍凉水,再切成笋粒,这样小竹笋就处理好了。
第四步
平底锅中重新放入适量的菜籽油,倒入五花肉和腊肉肥的那部分煸炒出油
第五步
倒入姜蒜末和干辣椒段快速翻炒出香味
第六步
转中火,倒入五花肉和腊肉中瘦的部分,煸炒至变色
第七步
转大火,倒入小竹笋翻炒一会,再倒入酸菜翻炒,炒至两者都熟了即可
第八步
加入少许酱油、适量白糖翻炒,炒至入味,香味浓郁即可,小竹笋的家常做法就做好了,是不是很简单呢。
第九步
小竹笋的做法大全家常的还有爆炒小竹笋、鲜笋粥、凉拌小竹笋、干贝煸竹笋、蚝油炒竹笋等,还适合用来做汤呢,比如说竹笋鸭汤,此外竹笋有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效,所以说多吃小竹笋对身体是非常好的。