放鸡蛋多的月饼皮做法
蛋皮月饼皮非常松软,口感就好像蛋糕!味道也是我喜欢的!下面是小编整理的放鸡蛋多的月饼皮做法,希望对你有所帮助!
食材主料
鸡蛋2个
细砂糖125克
玉米油62克
月饼糖浆25克
无盐黄油62克
普通面粉300克
辅料
小苏打3克
泡打粉1克
豆沙馅1000克
步骤
1.无盐黄油放入烤箱100度,加热融化成液体,把鸡蛋、细砂糖、玉米油、月饼糖浆放在一个盆中,用手动打蛋器搅打拌匀,加入融化成液体的无盐黄油,搅打拌匀。
2.一起加入普通面粉、小苏打、泡打粉
3.搅拌均匀,用手揉成形,面团比较软,一开始比较粘手,后面会越揉越光,可以用少许手粉操作,面团揉好后放入盆中,盖膜,松弛20分钟左右。
4.取出松弛好的面团,分割成50g 一个,皮:馅=1:1。均匀包好后,将月饼坯放入模具中按压成形
5.放入预热烤箱180度,15分钟左右即可。
小贴士
烘烤时根据不同的烤箱,烘烤时间和温度需要自己调试