鸡蛋香肠怎么做好吃

　　苦瓜香肠炒蛋的做法

　　食材介绍

苦瓜一根，香肠半根，鸭蛋一个，蚝油适量，干辣椒适量，盐适量，葱适量，蒜适量，

　　步骤

1、苦瓜洗净去掉瓤，切片，薄一些

2、撒点盐腌制5分钟，冲掉盐水

3、土鸭蛋一枚，我贪心又放了一枚土鸭蛋，颜色美极了

4、平底锅放少许油，鸭蛋煎至金黄，盛出来备用

5、切葱蒜干辣椒备用

6、腌制好的苦瓜过水后放入开水中焯一分钟

7、焯水后迅速过冷水，这是苦瓜不苦的秘诀

8、炒锅爆香葱蒜

9、放入苦瓜翻炒

10、再放入鸡蛋翻炒，

11、加入香肠片翻炒

12、撒盐和蚝油即可出锅

　　香肠鸡蛋干炒芦蒿的'做法

1.芦蒿事先摘段洗净，自制香肠煮熟切片备用

2.取出鸡蛋干

3.切长条

4.葱沫、蒜沫和干辣椒切好

5.锅热倒油，煸香葱蒜辣椒沫后放入香肠

6.翻炒变色出油后倒入芦蒿

7.滴少许清水大火翻炒变色后加入食盐

8.炒至渐软放入鸡蛋干炒开

9.最后撒入少许鸡粉炒匀关火

　　烹饪技巧

1、炒芦蒿全程需大火旺炒，这样炒出来的芦蒿才会清脆爽口

2、芦蒿吃盐不易入味，所以可以食盐量稍稍多放点好吃