紫淮山家常做法

紫淮山又称紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，据本草纲目药书的记载“紫山药为地中之宝”。紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，还可以起到美容功效、是很好的食?材料，又被人们称做为“蔬菜之王”之美誉。以下是紫淮山家常做法，欢迎阅读。

　　紫淮山的功效及营养价值

据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料。

　　紫淮山的.推荐做法

　　紫淮山排骨汤

材料：排骨400g，新鲜紫淮山1根，枸杞10g，盐少许。

做法：

1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用 ;

2、紫淮山刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片 ;

3、将汆过水的排骨、紫淮山、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

　　紫淮山银耳糖水

材料：新鲜紫淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量

做法：

1、将新鲜紫淮山去皮，洗净切成小块;

2、雪耳放水浸泡十分钟，慢火煲20分钟;

3、将切好的紫淮山及姜片放入煲中，再煲20分钟;

4、加入冰糖，煲三分钟即可。

　　紫淮山闷排骨

材料：排骨500克，紫淮山1根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。

做法：

1、准备好所需配料。紫淮山去皮切滚刀块，辣椒切断备用;

2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用;

3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底;

4、再加入辣椒一同翻炒;

5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀;

6、烹入料酒，淋上生抽;

7、再加入老抽、炒制上色;

8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用;

9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟;

10、再放入紫淮山块一同煮;

11、继续焖煮30分钟左右即出锅。