赤小豆的功效与作用及食用方法

赤小豆 ，中药名。为豆科植物赤小豆Vigna umbeuata Ohwi et Ohashi或赤豆Vigna angutaris Ohwi et Ohashi的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

赤小豆的功效与作用

【性味】

味甘;酸;性微寒。

《别录》：甘酸，平，无毒。

《养生要集》：味苦，温。

《千金·食治》：甘咸，平，无毒。

《食性本草》：微寒。

《汤液本草》：气温，味辛甘酸，无毒。

【归经】

归心、小肠经。

《雷公炮制药性解》：入心经。

《本草新编》：入脾经。

《得配本草》：入手少阴、太阳经。

《本草再新》：入心、肺二经。

【功效主治】

利水消肿退黄;清热解毒消痈。主水肿;脚气;黄疸;淋病;便血;肿毒疮疡;癣疹。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛

《本经》：主下水，排痈肿脓血。

《纲目》：辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。

《别录》：主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒?荩?抡吐??/p>

《日华子本草》：赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。

《本草再新》：清热和血，利水通经，宽肠理气。

《药性论》：消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气，健脾胃。

《食疗本草》：和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿;散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数;绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。

《蜀本草》：病酒热，饮汁。

《食性本草》;坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。

利尿消肿

赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

祛压降脂

赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

通乳生乳

有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的.功效。

解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

抑癌抗瘤

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

预防便秘

红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

健脾利胃

红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

增强机体免疫功能

红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

预防骨质疏松

日前，日本食品和农业研究人员的一项研究发现，赤小豆皮中所含成分，能够预防骨质疏松症并改善其症状。

骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞，以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况，研究人员认为，用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等，多酚能够被顺利摄取。

赤小豆的食用方法

1、赤豆玉米薏仁粥

原料

玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法

(1)将玉米须加水适量先煎10分钟。

(2)赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。

功效

适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

2、赤小豆煲排骨

材料

赤小豆100g、排骨300g、食盐、清水。

做法

将赤小豆和排骨分别洗净，置入沙锅中，注入清水，旺火、烧滚，约40分钟后，改文火再熬约2小时，至赤小豆起沙，排骨酥软为止，放入食盐即可食用。

功效

生津液，利小便，去湿气，还可以用赤小豆煲粥。

健脾去湿采用淮山、扁豆也不错。

清热利湿用薏米、土茯苓，薏米煲排骨，或新鲜土茯苓煲龟或蛇。

回南天湿气重时容易风湿骨痛，吃点葛根对身痛、头痛也有辅助作用。

3、赤小豆无花果汤

材料

无花果200克，赤小豆150克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。

做法

(1)赤小豆、黑花生冲洗一下，用清水浸泡1个小时。

(2)加入黑玉米，加满约1500克的水，大锅煮开。

(3)转小火煮40~50分钟，赤小豆煮开裂，其他的材料就全熟了。

(4)加入无花果，大火煮10分钟。

(5)汤可以直接喝，也可以降温到80度时，加1勺蜂蜜来喝。

4、赤小豆鲫鱼汤

材料

赤小豆约90克，鲫鱼。

做法

(1)赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开。

(2)鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面。

(3)蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝。

(4)锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼。