怎么制作美味的戚风蛋糕

第一步

准备好所需要的材料：面粉、牛奶、鸡蛋、色拉油、白砂糖，将鸡蛋用分蛋器将蛋白和蛋黄分开，白砂糖分为两份，一份多一些，一份少一些。

第二步

在蛋黄里放入比较少的那一份白砂糖，然后用打蛋器打散。

第三步

在打散的蛋黄液体内加入色拉油和纯牛奶，并搅拌均匀，这里也不要打发。

第四步

筛入低筋面粉，然后用打蛋器搅拌均匀，不要有面粉颗粒、白砂糖颗粒等。然后放在一边做备用。

第五步

用打蛋器将蛋白液体打发至有鱼泡状时，加入剩余的三分之一白糖。

第六步

接着继续打发，当蛋白变得比较浓稠时，泡沫比较粗时，再加入三分之一的'白糖。

第七步

接着继续打发，当表面开始出现纹路时，就加入最后三分之一的白糖，接着打发，直到蛋白液能拉出丝为止。

第八步

接着将三分之一的蛋白倒入在蛋黄糊内，并搅拌均匀。

第九步

再加入三分之一分蛋白，接着搅拌均匀，然后再加入最后的蛋白，并搅拌均匀。最后搅拌均匀的液体就是比较浓稠的浅黄色蛋糕糊。

第十步

将蛋糕糊倒入模具内，然后将起泡震出，放入烤箱内将戚风蛋糕烤熟后即可从烤箱中取出。

第十一步

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，然后震荡两下，朝下扣在冷却架上，将蛋糕冷却。

第十二步

当蛋糕冷却后，用刀刮一下模具的边缘，接着倒扣下来，用手一拍就可以脱模了。

第十三步

这样零失败戚风蛋糕就做好了，看一下吧。