冬至吃什么陷饺子好

冬至吃什么陷饺子好

在北方：

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈 奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯 ”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天， 在冬至这天家家户户吃馄饨。

芹菜牛肉饺子的做法

1、馅料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个

2、调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华 (黑胡椒可加可不加)

3、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

4、准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可

5、面皮：面粉200克、凉水90克、盐0.5克

6、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团

7、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟

8、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用

9、以下是包饺子的详细步骤：

10、饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。

莲藕馅饺子的做法

1、紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟

2、去皮，放到搅拌机中搅打成泥

3、把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时

4、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末

5、在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀

6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀

7、莲藕去皮，洗净，切碎

8、把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀

9、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子

10、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子

11、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可

白菜猪肉馅饺子的做法

1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右)

2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的'肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)

3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

香菜馅饺子的做法

1、将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同

2、将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲

3、将香菜洗净切成细末

4、将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了

5、将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂

6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子

7、饺子下锅煮熟即可