中西面点工艺就业前景如何

专业特色

中西面点烘焙专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，特别适宜有志于餐饮业的女生同学，社会需求量大，学生就业率高。

核心课程

大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、西点工艺学、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、糕饼装饰工艺、巧克力生产工艺、中式面点工艺、专业外语、烘焙经营与管理、烹饪美学、餐饮管理等。

理论

从原料的基础知识讲起，内容包括常用粉类、油脂、乳制品等材料及常见各类操作技法的`应用。新技术、新工具的认识与使用。详细分析各种面团的机构，添加剂的成分和具体作用。职业道德教育、食品安全与卫生 各类面点餐饮店的经营管理、市场调查、开店管理制度等。

实践

中西式面点产品常见类别中的代表性品种;如微生物发酵面团产品、化学彭发面团产品、物理彭发面团产品，清酥类面点产品、松酥类面点产品、西饼类产品，大包酥、小包酥的面点制作工艺手法，明酥、暗酥制品的工艺等。市场常见的多数品种都有制作。裱花类课程中从基础的抹胚开始到生日、生肖、巧克力饰件等。

培养目标

学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得中、高级西式面点师等国家职业资格证书。能够成为在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产技术及管理工作，也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学的专业人才。